Gurken Creme Suppe /Cucumber Soup

Gurken Creme Suppe

Zutaten:

• Salatgurke - 1 größe stuck
  
• Zwiebel - 1
• Kümmel - 1 TL
• Butter - 3 EL
• Gemahlener Peffer - 1 TL
• Milch oder Sahne - 50ml
• Gemüsebrühe Pulver - 1 TL
• Petersilie oder Koriander (etwas)
• klein geschnittener Ingwer - 1 TL

Zubereitung:

• Zuerst Gurke mit Schale klein schneiden
• Zwiebel klein schneiden
• In der Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Dann Kümmel, geschnittenen Ingwer und Koriander dazugeben und 1 Minute dünsten
• Geschnittene Zwiebel dazugeben und 3 Minuten anbraten 
• Geschnittene Gurke dazugeben und circa 8-10 Minuten auf mittlerer Hitze dünsten (Gurken und Zwiebel dürfen nicht braun werden)
• Gemüsebrühe, Peffer und Salz dazugeben, mischen und circa 2 Minuten braten.
• Auf Raumtemperatur abkühlen lassen
• Mit einem Mixer pürieren
• Das Puree in einem Topf mit etwas Wasser aufgießen und 1 Minute kochen
• Dazu 2 EL Butter, Milch oder Sahne dazutun und für 3-5 Minuten mit mittlerer Hitze kochen
• Warm servieren

Anmerkungen:

• 1 Esslöffel = 15 ml
• 1 Teelöffel = 5 ml

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