Kartoffelstampf wird mit gestampften Kartoffeln, Zwiebeln, Kurkuma gekocht und mit Chili geschärft. In Indien isst man den Kartoffelstampf als Beilage mit Reis-Pfannkuchen (sie heißen Dosa auf Indisch).
Zutaten : 
Kartoffeln : 500g
Öl: 1 EL
Butter: 2 EL
Schwarze Senfkörner : 1/2 TL
Zwiebel : 1
Kurkumapulver : 1/2 TL
Grüne Chili : 2 bis 4
Warmes Milch : 2 bis 3 EL
Salz : etwas
Geschnittene Korianderblätter - 2 EL
Limettensaft: 1 bis 2 TL
Wenn du Vegan bist, dann kannst du Milch weg lassen.
Vorbereitung:
- Kartoffeln waschen und im Wasser circa 16 bis 18 Minuten kochen.
- Zwiebel und Chili klein schneiden.
- Gekochte Kartoffeln schälen und stampfen.
Zubereitung:
- In einem Wok Öl und Butter erhitzen, Senfkörner dazugeben
- Dazu Chili geben und circa halbe Minute anbraten
- Dazu Zwiebel geben und bis sie durchscheinend sind anbraten
- Dazu Kurkumapulver geben und mischen.
- Gestampfte Kartoffeln dazu geben und gut mischen
- Auf niedrige Hitze stellen
- Dazu Milch geben und gut mischen bis die Milch verschwunden ist
- Salz und Korianderblätter dazugeben und für circa 2 Minuten gut mischen.
- Am Ende Limettensaft dazugeben und einmal kurz mischen
Als Beilage genießen.
Anmerkungen:
- 1 Esslöffel = 15 ml
- 1 Teelöffel = 5 ml
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