Vegane Rote bete Suppe

Rote Bete Suppe

Rote Bete ist sehr gesund, und diese Suppe ist ganz einfach zuzubereiten und leicht bekömmlich. 

Zutaten:

• Rohe Rote Bete - 500g
  
• Zwiebel -  1 mittelgroße, etwa 50 bis 100g
• Tomaten - 1 mittelgroße , etwa 50g
• Karotte - 1 Stück (etwa 100g)
• Knoblauchzehe - 1 Stück
• Kokosraspeln - 3 EL
• Chili Pulver - 1/2 TL
• Kümmel - 1/2 TL (optional)
• Sonnenblumenöl - 2 EL
• Wasser 
• Koriander Blätter (etwas)
• Limettensaft - 1 EL

🙋Wir nutzen keine zusätzliche Gemüsebrühe. Die rote Bete wird mit genügend Wasser gekocht, und das gekochte Wasser ist quasi die Brühe für die Suppe.

Zubereitung:

• Zuerst rote Bete schälen und Karotte klein schneiden oder reiben (am besten mit einem Gemüse Multi Hacker oder Schneider, siehe unten was ich benutze habe) 
• Zwiebel klein schneiden
• Tomaten klein schneiden
• In der Pfanne 2 EL Sonnenblumenöl erhitzen. Dann Kümmel, geschnittenen Knoblauch dazugeben und 1 Minute dünsten
• Geschnittene Zwiebel dazugeben und 3 Minuten anbraten 
• Geschnittene oder geriebene rote Bete dazugeben und circa 5 Minuten anbraten
• Dazu Tomaten, Koriander geben und weitere 2 bis 3 Minuten anbraten
• Dazu Salz und Chili Pulver geben und zusammen mischen
• Dazu Wasser geben und etwa 30 Minuten Kochen lassen
• Auf Raumtemperatur abkühlen lassen 
• Rote Bete mit einem Mixer pürieren
• Die Suppe 1 Minute kochen
• Dazu 1 EL Limettensaft geben und mischen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen
• Warm servieren

Anmerkungen:

• 1 Esslöffel = 15 ml
• 1 Teelöffel = 5 ml

Gemüseschneider:

Möchtest du das Rezept auf einer anderen Sprache lesen? Nutze bitte die "Translate"-Funktion.

Please use the "Translate" function available in the blog, to translate the recipe to your comfortable language.

Du hast dieses Gericht nachgekocht, oder du hast eine Frage oder Kritikpunkte, dann hinterlasse einen Kommentar.

Gefallen dir meine Rezepte, möchtest du über alle kommenden Rezepte informiert werden? Folge bitte meinem Blog -> Klicke bitte auf den Knopf "Follow"